Bột màu trắng cấp thực phẩm axit citric
Axit citric cấp thực phẩm là một axit hữu cơ quan trọng. Nó là một tinh thể không màu, không mùi, có vị chua mạnh, hòa tan trong nước, là chất điều chỉnh độ axit và phụ gia thực phẩm.
Mô tả
1. Mô tả axit xitric
Tên sản phẩm: Axit Citric khan
Đặc điểm kỹ thuật: BP USP E330
Lưới:10-40;30-100
EINECS-NR:201-069-1
Số CAS:77-92-9
Tên sản phẩm: Axit Citric Monohydrat
Đặc điểm kỹ thuật: BP USP E330
Lưới:8-80
EINECS-NR: 200-662-2
Số CAS: 5949-29-1
Ở nhiệt độ phòng, axit xitric là dạng bột tinh thể màu trắng, không mùi và có màu rất axit, mật độ 1,542 g/cm3, điểm nóng chảy 153-159 độ và nhiệt độ phân hủy trên 175 độ, giải phóng nước và carbon dioxit. . Axit citric dễ tan trong nước. Độ hòa tan là 59 phần trăm ở 20 độ và độ pH của 2-% dung dịch nước của nó là 2,1. Dạng tinh thể của axit citric thay đổi tùy thuộc vào điều kiện kết tinh. Nó ăn mòn nhẹ trong không khí khô và hút ẩm trong không khí ẩm. Nó có thể phân hủy thành nhiều sản phẩm khác nhau khi đun nóng và phản ứng với axit, kiềm, glycerin, v.v. Khi axit xitric hòa tan trong etanol, nó phản ứng với etanol tạo thành etyl citrat.
2. Giấy chứng nhận tính xác thực
|
Yếu tố |
Tiêu chuẩn |
Kết quả |
|
Nhân vật |
Bột tinh thể màu trắng hoặc tinh thể hoặc hạt không màu |
Bột tinh thể màu trắng hoặc tinh thể hoặc hạt không màu |
|
Màu sắc và độ trong của dung dịch |
Vượt qua bài kiểm tra |
Vượt qua bài kiểm tra |
|
Phân tích |
99,5 phần trăm -100,5 phần trăm |
99,97 phần trăm |
|
Nước |
Ít hơn hoặc bằng0,5 phần trăm |
0,15% |
|
Các chất dễ bị cacbon hóa |
Vượt qua bài kiểm tra |
Vượt qua bài kiểm tra |
|
Tro sunfat |
Ít hơn hoặc bằng0,05 phần trăm |
0,028 phần trăm |
|
sunfat |
Ít hơn hoặc bằng150 trang/phút |
< 100 ppm |
|
clorua |
Ít hơn hoặc bằng50 trang/phút |
< 50 ppm |
|
oxalat |
Ít hơn hoặc bằng100 trang/phút |
< 100 ppm |
|
canxi |
Ít hơn hoặc bằng75 trang/phút |
< 75 ppm |
|
Sắt |
Ít hơn hoặc bằng5 trang/phút |
< 5 ppm |
|
Nhôm |
Ít hơn hoặc bằng0,2 trang/phút |
< 0.2 ppm |
|
thạch tín |
Ít hơn hoặc bằng1 trang/phút |
Không tìm thấy |
|
Tin tức |
Ít hơn hoặc bằng0,5 trang/phút |
Không tìm thấy |
|
thủy ngân |
Ít hơn hoặc bằng1 trang/phút |
Không tìm thấy |
|
Kim loại nặng |
Ít hơn hoặc bằng5 trang/phút |
< 5 ppm |
|
Nội độc tố vi khuẩn |
Ít hơn hoặc bằng0,5 IU/mg |
< 0.5 IU/mg |
|
Kích thước hạt |
30-100lưới |
|
|
Kho |
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong hộp đậy kín. |
|
|
Phần kết luận |
Sản phẩm trên đạt tiêu chuẩn BP2014, USP37. |
|
3. Sử dụng axit xitric
Một trong những cách sử dụng phổ biến nhấtAxit chanhnhư một chất phụ gia thực phẩm như một chất bảo quản. Nó được thêm vào nhiều loại thực phẩm đóng hộp, đồ nướng và các sản phẩm từ sữa để tăng thời hạn sử dụng và ngăn ngừa hư hỏng. Nó có đặc tính kháng khuẩn giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và các vi sinh vật gây hại khác có thể dẫn đến bệnh do thực phẩm. Ngoài ra, nó cũng hoạt động như một chất chelat, có nghĩa là nó có thể liên kết với các ion kim loại và ngăn chúng phản ứng với các thành phần khác trong thực phẩm, điều này cũng có thể gây hư hỏng.
Cái nàycũng đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp làm bánh. Nó thường được thêm vào các món nướng như bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh quy để tạo ra lớp vỏ bánh mềm hơn và kết cấu nhẹ hơn. Là vìAxit chanhphản ứng với baking soda tạo ra carbon dioxide, khiến bột nổi lên trong lò. Ngoài ra, nó cũng có thể hoạt động như một chất tăng hương vị trong các món nướng vì nó có thể giúp làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu khác trong công thức.
4.Về chúng tôi
Chú phổ biến: bột trắng cấp thực phẩm axit citric, nhà sản xuất, nhà cung cấp bột trắng cấp thực phẩm axit citric Trung Quốc
